新开的餐厅盈利模式到底怎么玩，别急着喊“开业大吉”，先把账本和流程摆好。这个问题的答案不是单点火花，而是一整套系统性动作的组合拳。从成本结构到营销打法，从供应链谈判到数据驱动决策，都是利润的潜在点。就像做菜，火候不到，味道再好也吃不下去...