鱼肉价格到底怎么划分才算合理？下面带你八卦个明明白白！
鱼肉价格到底怎么划分才算合理？下面带你八卦个明明白白！
哎呀，小伙伴们，最近是不是经常在超市看着鱼肉价码晃晃悠悠，不知道是不是被“价格迷雾”给搞晕了？别急别急，咱们今天就来聊聊这鱼肉价格到底按照什么标准划分，怎么一眼看出哪块鱼划得上档次，哪块鱼就算是平价群众的“心头宝”。
首先，咱得知道，鱼肉价格也是“门派”繁多，各家有各家的套路。有人说，按品种划分的，那当然是龙头老大—深海大黄鱼、三文鱼、鳕鱼、鲈鱼……这些名贵品种那价格能不高？市场上这些“金钩鱼”，价格轻轻松松能飙到每斤百元以上，瞬间让荷包缩水，也让“吃鱼狂热者”心情像坐🍭云端。不同品种的价格，主要跟“稀缺”、“品质”、“养殖/野生”三大挂钩，藏几条藏得深，甭说价格了，简直就是“鱼界的巴菲特”。
但是，大家在超市里看到的鱼肉，那还不都来自养殖、野生？这就涉及到“养得好，贵得耐人寻味”。养殖鱼的价格一般比野生的便宜三分之一到一半，原因也很简单：养殖鱼可以算“流水线工厂”制造，成本控制得比较紧；野生鱼需要“弹弓”追捕、海里漂，成本得高点。于是，市面上价格排行榜：野生鱼——天价贵到让人掉牙；养殖鱼——白菜价，大众一斤几块几毛钱的拿捏的死死的。
接下来，好戏就要上演了！价格还会按“鱼的大小”来区分，有没有发现超市里一条鱼可以按斤数划档？小只苗条，十几厘米的（比如：鲫鱼、小黄鱼），价格自然是“走亲戚，家常菜”的低调范儿；中等体型的（比如：鲤鱼、草鱼），价格就“正常发挥”；大个的（比如：大黄鱼、金枪鱼块），那就是“老板式的特供品”。
再说说“新鲜度”这档事儿。鲜不鲜，价格就能飞一飞。鲜活的鱼，摆在冰台上像是刚刚海里游出来的“明星”，价格绝对有“明星”级别——哎呀，没错，就那“闪耀着海水味的白光”。买的人就喜欢那种“当场活杀，给你送到厨房”的新鲜感，当然，价格也陪跑。保存时间长、处理不及时或者只放冰箱几天的鱼，价格自然就“打折扣”，最多“换个味儿”，价钱一看就知道是不是“老油条”。
有趣的是，现在还有按照“产地”划分类别的趋势。比如：海捕、溪捕、养殖湾捕……不同产地的鱼价格差异也大。有的地方出产的鱼可能因为“生态环境优越”，鱼肉更嫩滑，价格也就“贵族感”十足。反之，某些普通养殖场的鱼，可能价格偏低一臂之力，平实到你的钱包都感激不尽。
另外，市场上还会用“市场供需关系”来划分价格。旺季，鱼大量上市，价格走低；淡季，鱼“库存不够”，那涨价就像打折没有了。比如：春节后，鱼市价格能被“烤火炉”般升温，觉得良心上有点过意不去，超市的鱼都变成“家族成员”。反之，季节淡退，价格像“打了鸡血的股票”，也是“跌跌不休”。
还有许多拍了脑袋就起名的分级，比如“精选鱼”“普通鱼”“散养鱼”，这其实是超市自己定的“标签党”。“精选鱼”多半是品质保证，价格相对“高端大气”；“普通鱼”属于大众水平，价格亲民；而“散养鱼”多是一些“没名堂”，价格也“随风而逝”。这种分类你在电商平台、海鲜市场都能见到，真是让人又爱又恨，没办法，谁让“鱼”有趣又复杂呢？
听着这么一堆“花枝招展”的分类，是不是觉得“鱼”这回事比你想象的还要讲究？要是你还想知道什么特别的“鱼界内幕”，比如“什么鱼最贵”“什么鱼最划算”，随时来聊呗！不过话说回来，买鱼最重要的还是看心情，别只是盯价格，吃好才是真正的“吃货使命”。现在，你会不会也忍不住想要蹦到海里捞几条回家，体验一下“鱼肉的天堂”呢？
