餐饮业奖金制度模板「激励奖金分配方案餐饮」
餐饮业奖金制度模板「激励奖金分配方案餐饮」
本文摘要：餐饮业奖金制度模板 〖One〗激励各部门人员创造佳绩，设立基础目标，连续二日突破目标的员工，发放激励奖金。第十条 介绍奖金 员工介绍他人入职...
〖One〗激励各部门人员创造佳绩，设立基础目标，连续二日突破目标的员工，发放激励奖金。第十条 介绍奖金 员工介绍他人入职并满六个月，给予介绍者3，000元奖金，未满六个月离职不发放。第十一条 全勤奖金 正式员工全月无请假、迟到、早退、私自外出，发放全勤奖金1，000元。兼职人员累计176小时以上，无缺勤，发放500元奖金。
定制度不难，难在执行，我们酒店的解决方法是：让员工参与制度的制定。首先，管理层参照其它酒店行之有效的管理制度制定出大体框架，然后发放给员工，让员工将自己认为无法做到的条款去掉，再添加一些根据自身情况制定的条款，公司将这些添加的制度汇总、整合，拿到员工大会上公布，让员工逐条举手表决，通过率在2/3以上的条款予以保留。
让员工直接了解餐饮管理者的意图，明确本企业的经营目标和整个生产计划。餐饮管理者实行开门政策，与员工保持密切接触，经常向员工征求意见，和员工对话，把管理者的意图变为员工的行动。让员工自己管理自己。让员工把企业看成是自家的产业，激发员工的主人感。
对于厨师而言，薪酬结构可以采用底薪加销售提成的方式。假如一个厨师一个月的总收入达到十万，可以获取6%的提成，如果总收入未达到十万，则提成为3%。除此之外，还可以设立奖金机制，激励员工提升业绩。在设定提成比例时，需要综合考虑餐厅的盈利状况、菜品价格以及市场竞争情况。
餐饮部的奖金计算方式也类似，超额完成10万元，则可得9000元奖金，后勤部门可得1000元。餐饮部内部的奖金分配由经理和总厨师长协调，以确保公平。后勤部门的奖金总额来自各营业部门的超额奖金，如果房务部和餐饮部均超额完成任务，则后勤部门将获得总计9200元的奖金。
后勤部的当月奖金总额=房务口奖金+餐饮口奖金=2000元+3000元+3000元+1200元=9200元。具体分配到后勤各个部门的计算方式为：以后勤各个部门的人数含的系数，占全店后勤部门总系数的比例计算，应分得的奖金数。
餐厅服务员的提成比例因饭店而异，并没有统一的标准。提成比例主要取决于饭店自身的经营状况。通常，饭店会根据自己的盈利情况来决定提成的具体数额。提成的比例和基本工资的设定都会受到当地整体工资水平的影响。老板在制定这些制度时，会综合考虑当地劳动力市场的实际情况。
在星巴克工作的服务员，每月税后收入一般在五千五百元以上。业绩出色的店长除了基本薪资外，还有额外的奖金，这部分奖金数额可观，有时甚至能额外增加几千元。年终根据个人绩效发放的奖金大约两万元。我离开时，综合所有收入，我的总薪资大约是十三万元。这样的福利待遇在行业内算是相当不错的。
在烟台市，普通男服务员的基本月薪大约在1500到3000元之间。然而，这个数字可能因具体的工作地点和餐馆类型而有所不同。一般来说，除了基本工资之外，服务员很少能得到额外的小费。然而，如果服务员从事一些特殊工作，比如推销产品或药品，他们可能会从销售中获得一定比例的提成，这就涉及到小费的成分。
对于厨师而言，薪酬结构可以采用底薪加销售提成的方式。假如一个厨师一个月的总收入达到十万，可以获取6%的提成，如果总收入未达到十万，则提成为3%。除此之外，还可以设立奖金机制，激励员工提升业绩。在设定提成比例时，需要综合考虑餐厅的盈利状况、菜品价格以及市场竞争情况。
方案一 前厅服务技能考核方案：所有前厅服务人员按岗位、技能、职能确定日津贴，按营业额与服务台数计算工资，多劳多得，不设上限。服务人员、主管、前厅经理分别享有不同比例的提成与岗位补贴。
为了提高餐饮部销售业绩，激励员工积极性，特此设计了以下提成方案。方案如下：瓶盖费执行制度 服务员需积极推广酒水饮料，确保每位客人受到公平对待，避免不当推销。每日营业后，服务员需将所售酒水饮料瓶盖交至吧台，吧台负责登记并确认。次日十二时前完成，特殊情况需管理人员签字。
点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。
